Cela n'arrive pas toujours tous les jours mais parfois dans notre cuisine nous ressentons l'envie de faire du pain.
Le pain c'est l'un des aliments typique de notre régime méditerranéen et c'est un aliment très ancien, ils le consommaient déjà dans la préhistoire. Pour les personnes âgées, l'odeur du pain leur rappelle l'enfance quand le pain était fait à la maison et cuit dans les fours communs. Ceux qui étaient plus aisés avaient un four chez eux et le partageaient... l'odeur du pain se faisait sentir dans tout le quartier.
Faire du pain à la maison n'est pas sans rappeler l'artisanat ancien, comme si pétrir et laisser lever un pain était synonyme de magie et de mystère... une telle merveille peut être créée à partir de farine et de levure !
Et attendre qu'il lève rend le pain encore meilleur, la nature a besoin de son temps et c'est fascinant de l'observer et de le voir grandir, le sentir vivant...
Le pain est un aliment très riche, ce n'est pas vrai qu'il fait grossir, c'est toujours les quantités qui font la différence, il apporte énergie, glucides, fibres alimentaires, protéines, faible teneur en matières grasses, vitamines et minéraux.
Donc consommer du pain à chaque repas, les experts disent environ 50 g. par jour est la dose recommandée, vous bénéficiez de 7 bénéfices :
- plus d'énergie: le pain fournit des glucides, le bon type d'énergie durable tout au long de la journée
- tu seras en meilleure santé: De nombreuses études ont montré que les fibres contenues dans le pain peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, d'hypertension, de cancer du côlon, d'accident vasculaire cérébral et d'obésité.
- tu vivras plus longtemps: le régime méditerranéen stimule une plus grande longévité
- tu te sentiras plus heureux: les glucides contenus dans le pain augmentent la sérotonine, le neurotransmetteur de la bonne humeur qui aide certains processus physiologiques tels que le cycle sommeil/éveil, la motilité intestinale, l'humeur, la mémoire et la sensation de faim/satiété.
- tu te sentiras plus rassasié: les fibres vous rassasient rapidement et vous mangez donc moins.
- une plus grande régularité intestinale : la consommation de céréales complètes évite la constipation, sans oublier de boire suffisamment d'eau, sinon les fibres ne fonctionnent pas
- vous aurez une peau et des cheveux sains: les vitamines B contenues dans le pain jouent un rôle important dans la santé de notre peau et de nos cheveux, notamment la biotine, la niacine et la riboflavine.
[extrait du magazine Ristorazione Italiana]
