Lorsque vous choisissez de passer quelques jours de détente Romagne ce que tu cherches principalement c'est savourez les nombreuses recettes locales élaborées à partir de produits locaux selon des procédés traditionnels.
À tout moment de l'année, vous pouvez choisir de venir "rafraîchir votre palais", en participant aux foires et aux festivals gastronomiques et œnologiques qui présentent les plats typiques de la tradition romagnole.
Il existe de nombreuses recettes anciennes du passé qui ont été transmises par les grands-mères et que les femmes d'aujourd'hui tentent de faire revivre.
Dans la cuisine romagnole, vous trouverez des personnages paysans aux côtés de ceux de la culture maritime, du porc au poisson en passant par les champignons, la variété est grande.
Parmi les recettes les plus connues figurent cappelletti, passatelli, poulet rôti et piadina, tous les aliments dont le résultat final varie d'une région à l'autre en termes de taille et de cuisson et parfois de variations dans les ingrédients.
D'autres plats traditionnels sont la « tardura », une soupe d'œufs, de fromage et de chapelure, gnocchis, lasagnes au four et macaronis, puis encore, compote de coq, viande bouillie et viande frite.
La culture des soupes est vaste et la pâtisserie est toujours faite maison avec de la farine et des oeufs, sans eau, divers peuvent en être obtenus types de pâtes, comme les tagliolini, quadrettini, maltagliati, cappelletti, raviolis et les très célèbres strozzapreti.
Le mythe de piada et cassoni il est au sommet de l'art culinaire local, qui les associe à des accompagnements de toutes sortes, représentant, sans surprise, le pain romagnol.
LEl'aliment primordial, qui est un mélange de farine, de bicarbonate, de saindoux et de sel, avec un peu d'eau. Une pâte à travailler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un disque de pâte feuilletée.
La piadina et le cassoni servis avec du jambon cru, du culatello, des saucisses et du squacquerone sont quelques exemples du plat le plus populaire de la Romagne.
