Einer der Souvenirs dass Sie es Ihren Freunden und Ihrer Familie mit nach Hause bringen können einzigartig in der Romagna, zusätzlich zu Piadina Romagnola, es ist das Salz von Cervia!
Das Süßsalz von Cervia ist weltweit einzigartig. Seine organoleptischen Besonderheiten machen es zu einem „süßen“ Salz, da es frei von bitteren Chloriden ist. Dies ist sowohl auf die Umweltbedingungen zurückzuführen, unter denen es reift, als auch auf die menschliche Aktivität, die die Natur im Laufe der Jahre darauf ausgerichtet hat, ein Salz mit diesen Eigenschaften herzustellen. Ein Salz, das von Cervia, Vollkorn-Meersalz.
Cervia-Salz ist ein integrales Meersalz. Marine, weil sein Ursprung Meerwasser ist, das aus dem Zuflusskanal in die Salzpfanne gelangt, dort verdampft und konzentriert wird, bis das eigentliche Salz entsteht. Vollkorn, weil es nach der Ernte ausschließlich mit Mutterlauge gewaschen wird und dann auf dem Bauernhof trocknen gelassen, in den Salzhaufen, die man von überall aus sehen kann, wenn man in Cervia ankommt.
Salz ist aus geografischen, historischen und natürlich auch chemischen Gründen süß. Die Lage der Salzpfanne, die nördlichste in Italien, sowie die Eigenschaften der Becken und des Adriatischen Meeres führen dazu, dass das daraus gewonnene Salz aus sehr reinem Natriumchlorid besteht und nur wenige oder fast keine anderen Chloride vorhanden sind Bitterstoffe wie Magnesium, Kalzium, Kaliumsulfat und Magnesiumchlorid. Darüber hinaus ist die Wahl von Das Salz wird nicht künstlich getrocknet oder chemisch weiß, es bleibt fest und gut löslich. Tatsächlich bewahrt das süße Salz von Cervia die Feuchtigkeit, die von seiner Reise in den Tanks herrührt, und auch seine typische Farbe, die nicht sehr weiß ist, sondern vielmehr alle Rosa- und Grautöne in sich trägt, die von seiner Herstellung herrühren historisch.
Das süße Salz von Cervia es ist tatsächlich reich an Spurenelementen, die in der Mutterlauge enthalten sind cwie Jod, Zink, Kupfer, Magnesium, Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium.
Informationen von der Website der Saline di Cervia!
