Die Torta Vigoni ist für uns ein emotionaler Kuchen, ein Stück unserer Vergangenheit als kleine Mädchen.
Großvater Luigi, der Vater des legendären Roberto aus Pavia, trug es jedes Jahr. Freundlichkeit, Höflichkeit und Güte des Geistes aus der Vergangenheit. Er suchte in dem besten Geschäft in Pavia um die legendäre Torta Vigoni zu kaufen, die meine Schwester und ich liebten.
Jahrelang, viele Jahre lang war es Teil unseres Sommers, und als Großvater Luigi es nicht mehr konnte, ging der süße Gedanke an seinen Sohn über, der jedes Jahr sein süßes Herz anstelle seines lieben Vaters brachte.
Jetzt, Erwachsene und Mütter, die Rezept wird gefunden und teilen wir sehr gern mit euch, um den Traum fortsetze.
200 Gr Butter
200 Gr Puderzucker
2 Eier + 2 Eigelb
100 Gr Mehl 00 + 100 Gr Stärke
12 Gr Hefe
Schale von 1 Zitrone
Kombinieren Sie die Butter und Puderzucker und drehen Sie in einem Planetenmischer. Fügen Sie die Eier, Mehl, Hefe und Zitronenschale in der angegebenen Reihenfolge hinzu. Fahren Sie mit dem Mischer fort, bis sich eine homogene Mischung gebildet hat. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 35 Minuten backen. Der Zahnstochertest ist ein Muss, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Ein wenig Puderzucker und der Kuchen ist fertig. Wenn es beim Schneiden bröckelt, ist es richtig gemacht 🙂